水刀清管作業流程,管線堵塞如何預防。

廚房排水管藏污原因,從清洗細節減少堵塞

廚房排水管每天承接洗菜、洗碗與清潔鍋具產生的污水,其中常混入油脂、醬汁、食物碎屑及清潔用品殘留。這些物質雖然會隨水流進入管線,卻不一定能完全排出。當殘留物反覆附著在管壁,排水空間便會逐漸縮小,增加排水管堵塞、水槽積水與異味發生的機會。

烹調後的油脂在溫熱時容易流動,但進入較冷的排水管後,可能慢慢凝結並形成黏膩油膜。醬汁中的油分、糖分、澱粉及調味顆粒,則容易附著在油膜表面,使污垢層愈來愈厚。飯粒、菜渣、肉屑、麵條碎片與咖啡渣等食物碎屑,可能卡在彎管或接合處,持續攔截後續流入的髒污。若洗碗精或其他清潔用品使用過量,又沒有…